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El restaurante Kabuki de Madrid cumple este mes de junio nada menos que 24 años de recorrido. Para celebrarlo, han ideado un apetecible menú degustación que contiene lo mejor de su cocina durante casi un cuarto de siglo de experiencia en la cocina japonesa fusionada. Este menú degustación consiste en nueve pasos. Se inicia con una serie de aperitivos, continúa con navajas a la plancha con vinagreta de yuzu y piparra y el célebre Otsukuri Pan Tumaca, finas láminas de ventresca de atún con pan y

Hoy os queremos hablar de  Insurgente, un nuevo puesto en el Mercado de Chamberí liderado por dos jóvenes chefs latinos que vienen de una amplia trayectoria en restaurantes como Fayer o Álbora. Sus propuesta gastronómica fusiona el mundo latino y asiático con un toque callejero. Con un concepto de elaboraciones propias de la alta gastronomía pero llevadas a una cocina informal, la carta es corta pero variada y con precios para todos los bolsillos. En la carta se pueden encontrar guisos tra

Mañana miércoles 8 de mayo arranca la segunda In Residence Session by Rioja, un evento en formato pop-up gracias al cual podremos degustar platos de los mejores restaurantes internacionales sin movernos de Madrid. En esta ocasión, D.O. Rioja traerá al chef Merlin Labron-Johnson, propietario del restaurante Osip en Reino Unido. El chef y todo el equipo de este pequeño restaurante, que fue precursor del movimiento “farm-to-table”, se trasladarán a Madrid del 8 al 12 de mayo. Osip cuenta con una es