El Caldero, platos típicos de Murcia en Madrid
![El Caldero, platos típicos de Murcia en Madrid](http://i67.tinypic.com/24xgrx5.jpg)
Hoy os queremos recomendar un restaurante en el barrio de las Letras de Madrid: El Caldero. Este restaurante cuenta con 14 tipos de arroces diferentes (entre ellos, el tradicional arroz al caldero) y muchas otras propuestas típicas de la región murciana (por supuesto, elaboradas con productos traídos directamente desde Murcia). Además, aquí podréis degustar una de las 7 maravillas gastronómicas de España: los paparajotes. Nos encantó tanto la calidad y el sabor de todos los productos (se nota que son auténticos y muy frescos), como el personal. Aquí os recomendamos nuestros platos preferidos.
![restaurante murciano madrid](http://i67.tinypic.com/333b8ut.jpg)
Para comenzar, os sugerimos probar estos dos entrantes: la ensalada murciana, con un tomate que está riquísimo y que lo traen de la huerta murciana; y el surtido murciano de embutidos ibéricos. ¡Buenísimos!
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Un plato con un sabor más ligero pero que también está delicioso es el zarangollo murciano con gamba roja, otra buena idea de entrante para compartir. Y si os gustan los caracoles, en El Caldero los preparan con un toque a la menta. Otras opciones son, por ejemplo, la sepia a la plancha, los gajos de tomate negro con bacalaíto salado o el picadillo de morcilla murciano con piñones.
![arroz al caldero - restaurante murciano madrid](https://u.tfstatic.com/restaurant_photos/511/11511/169/612/el-caldero-plato-78856.jpg)
Después de los entrantes, os recomendamos que pidáis uno de sus 14 tipos de arroces. Nuestro preferido es el Arroz Ciego con verduritas, costillas... y un sabor espectacular. También podéis pedir el icónico arroz al caldero, con una puesta en escena de lo más interesante: se sirve en el tradicional trípode, y está elaborado con ajo, tomate, ñoras, y pescado del Mediterráneo y del Mar Menor. Si en lugar de arroz preferís pescado, tenéis propuestas como la dorada del Mar Menor a la sal o el bonito con salsa de tomate raf gratinado. Y, por supuesto, también hay carnes: bistec de ternera, carrillada de chato murciano al vino de humilla o chuletillas de lechal, entre otros.
![paparajotes - restaurantes murcianos madrid capital](http://i63.tinypic.com/2n7po1t.jpg)
Y llegamos al postre. Los paparajotes han sido declarados una de las 7 maravillas gastronómicas de España tras una encuesta en Internet con más de 70.000 votos, junto al pulpo a la gallega, la tortilla de patata o el jamón ibérico, entre otros. ¡Así que tenéis que probarlos sí o sí!. Se trata de un postre muy difícil de encontrar en Madrid y preparado, en su versión tradicional, con una hoja de limonero rebozada y frita terminada con azúcar glass y canela (recordad que la hoja no se come, hay que abrirlo y desecharla). En el momento de servir, este postre es flameado con Triple Seco y acompañado de helado de limón. Para finalizar, no os olvidéis de pedir un rico Café Asiático, ¡lo preparan genial!.
![restaurantes comida tipica murciana](https://u.tfstatic.com/restaurant_photos/511/11511/169/612/el-caldero-plato-ceaff.jpg)
El restaurante El Caldero se encuentra en Calle Huertas nº 15 y podéis reservar mesa aquí o llamando al 914295044. El precio medio a la carta es de unos 30€.